Les crevettes au lait de coco sont un plat crémeux et parfumé qui allie la douceur du lait de coco avec des saveurs exotiques. Voici une recette simple pour préparer ce plat délicieux :
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières (facultatif)
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (ou jaune, selon votre préférence)
- 1 cuillère à café de curcuma (facultatif, pour une couleur plus vive)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- Le jus d'un citron ou d'une lime
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche ou basilic thaï pour la garniture
- Riz basmati ou jasmin pour servir
Instructions
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Préparer les ingrédients : Décortiquez et déveinez les crevettes. Émincez l'oignon, l'ail et râpez le gingembre. Coupez le poivron en lanières si vous l'utilisez.
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Chauffer l'huile : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de coco à feu moyen.
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Faire revenir les aromates : Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
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Ajouter la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry (et le curcuma si vous l'utilisez) dans la poêle. Faites cuire pendant environ 1 minute pour bien mélanger les saveurs.
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Cuire les crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 2-3 minutes de chaque côté.
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Incorporer le lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez le poivron si vous l'utilisez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement réduite.
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Assaisonner : Ajoutez la sauce soja, le jus de citron ou de lime, ainsi que le sel et le poivre au goût. Ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
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Servir : Servez les crevettes au lait de coco sur du riz basmati ou jasmin. Garnissez avec de la coriandre fraîche ou du basilic thaï si vous le souhaitez.
Bon appétit !
