Queques de maçã e canela

Aqui está uma receita deliciosa de queques de maçã e canela:

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de leite
• 2 maçãs médias descascadas e cortadas em cubinhos
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Para a cobertura streusel (opcional):

• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em cubinhos

Instruções:

1. Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de queques ou use forminhas de papel.

2. Preparar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.

3. Preparar os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos. Adicione o óleo vegetal (ou manteiga derretida), o leite e o extrato de baunilha. Misture bem.

4. Combinar as misturas: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que estejam combinados. Não misture demais; a massa deve ficar ligeiramente empelotada.

5. Adicionar as maçãs e as nozes: Incorpore os cubinhos de maçã e as nozes picadas (se estiver usando) na massa, mexendo delicadamente.

6. Encher as formas: Coloque a massa nas formas de queques, enchendo até 2/3 da capacidade.

7. Preparar a cobertura streusel (opcional): Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Adicione a manteiga fria e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa. Polvilhe essa mistura sobre os queques.

8. Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um queque saia limpo.

9. Esfriar: Retire os queques do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Dicas:

• Use maçãs firmes e de sabor adocicado ou levemente ácido, como Gala ou Granny Smith.
• A cobertura streusel adiciona uma crocância deliciosa aos queques, mas pode ser omitida para uma versão mais simples.

Esses queques de maçã e canela são perfeitos para um lanche ou café da manhã!